Jak připravit tradiční tureckou kávu?

Příprava tradiční turecké kávy je jedinečným zážitkem, který nabízí bohatou a silnou chuť s výrazným aroma. Následujte tyto kroky, abyste si připravili autentickou tureckou kávu:

1. Správné mletí kávy: Turecká káva se mletí na velmi jemné práškové mletí. Ideálně by měla mít konzistenci podobnou mouce. Turecký mlecí strojek, nazývaný "cezve" nebo "ibrik," je ideální pro dosažení správné hrubosti mletí. Pokud nemáte turecký mlecí strojek, můžete použít jiný kvalitní mlýnek a mletí upravit na nejjemnější nastavení.

2. Měření a příprava vody: Pro jednu šálek turecké kávy se obvykle používá 1 šálek vody. Měřte vodu podle počtu šálků, které chcete připravit, a nalijte ji do ibriku (tureckého hrnku). Pro získání autentického zážitku můžete použít měřící šálky vyrobené speciálně pro tureckou kávu.

3. Přidání kávy a cukru: Přidejte do ibriku odpovídající množství jemně mleté kávy. Obvykle se používá 1 lžička kávy na 1 šálek vody. Pokud máte rádi silnější chuť, můžete přidat více kávy. Pokud preferujete sladší kávu, můžete přidat cukr dle chuti. Pamatujte si, že turecká káva je známá svou silnou chutí a cukr se obvykle přidává již během přípravy.

4. Příprava na sporáku: Postavte ibrik s kávou a vodou na sporák. Zahřívejte ibrik na střední teplotu a míchejte kávu pomocí dřevěného špachtle nebo metličky. Důležité je, aby se káva rovnoměrně zahřívala a mísila, aby se dosáhlo správné konzistence.

5. Vznik pěny: Během ohřevu a míchání se začne tvořit pěna na povrchu kávy. Turecká káva je známá svou bohatou a krémovou pěnou, nazývanou "kaimaki". Je to jedna z charakteristických vlastností turecké kávy.

6. Kontrola teploty: Při přípravě turecké kávy je důležité udržovat správnou teplotu, aby se dosáhlo optimálního výsledku. Dbejte na to, aby se káva zahřívala dostatečně, ale nedovolte jí, aby příliš rychle vařila.

7. Servírování: Jakmile se káva začne vařit a vytvoří se pěna, přenesete ibrik z ohně a necháte kávu na chvíli odpočinout. Tím se umožní usazení kávových zrn na dno ibriku. Poté nalijte tureckou kávu do šálků a nechte usazené zbytky v ibriku.

Souhrn

Tradiční turecká káva je jedinečná svou jemností mletí a silnou chutí. Správně mletá káva se vaří v ibriku na střední teplotu, čímž se vytváří bohatá pěna. Pamatujte si, že turecká káva se pije pomalu a vychutnává si se společností a klidem.

Další zajímavosti o kávě

• Káva je jedním z nejpopulárnějších nápojů na světě a pochází z Etiopie. Legenda praví, že kávu objevil kozák Kaldi, když si všiml, jak jeho kozy po snězení kávových bobů získaly energii.
• Existuje mnoho různých odrůd kávy po celém světě. Arabika a robusta jsou nejběžnější odrůdy. Arabika je známá svou jemností a složitými chutěmi, zatímco robusta je silnější a obsahuje více kofeinu.
• Káva obsahuje kofein, stimulantní látku, která nás povzbuzuje a zlepšuje naši pozornost. Má také antioxidanty, které jsou prospěšné pro naše zdraví.
• Káva má bohatou historii a je součástí mnoha kultur. Rituály přípravy kávy se liší po celém světě a přidávají do nápoje jedinečné tradice a zvyky.

Příprava tradiční turecké kávy je způsobem, jak si vychutnat kávu plnou historie a autenticity. Sledování správných kroků a používání kvalitních surovin si můžete vytvořit silnou a chutnou šálek turecké kávy.